Description
Des herbes de cuisine séchées provenant des Alpes grisonnes confèrent à cette moutarde son arôme particulier.
Les graines de moutarde sont récoltées par des agriculteurs biologiques suisses innovants des cantons d’Argovie, de Vaud et de Zurich. La moutarde bio aux herbes des Alpes ne contient pas de sucre, car l’ingrédient jus de poire pasteurisé naturel suffit ! Le vinaigre de cidre et le jus de poire ne sont pas filtrés, c’est pourquoi ils répondent à toutes les exigences de la cuisine végétarienne et végétalienne. Je broie l’ensemble du mélange dans un moulin en granit pour obtenir une moutarde fine. Les amateurs de Slow Food trouveront ici une moutarde fabriquée lentement de manière traditionnelle. C’est-à-dire que le grain de moutarde entier (grain complet) est moulu pour cette moutarde.
Un piquant discret attend votre langue.
L’assaisonnement spécial pour le plateau de fromages, le tofu, les viandes froides, les terrines, la volaille, très approprié pour les sauces à salade et les choux de Bruxelles.
Parfait pour accompagner les saucisses à rôtir (de veau, de porc, de mouton et de lapin) ou les cervelas.
Il convient parfaitement à la polenta
Ingrédients : vinaigre de cidre, jus de poire, graines de moutarde jaune + brune, mélange d’herbes des Alpes (2%), sel des Alpes, épices
Contenu : 150 g
incl. 2.6% de TVA
CH-Bio-038
Les herbes du jardin sont choyées par le spécialiste des herbes.
Nenad Mlinarevic (Cuisinier de l’année 2016) recommande la moutarde bio aux herbes des Alpes pour assaisonner les choux de Bruxelles (Sonntagszeitung 5 mars 2017).
D’autres cuisiniers s’en servent pour faire mariner leurs rôtis. Où utilisez-vous cette moutarde fine ?
RÉCOMPENSES :
Concours BIO SUISSE : Bourgeon Gourmet 2020 – sur 6 points possibles, cette moutarde a obtenu la note maximale !
Une autre moutarde bio a obtenu cette note : le caviar de moutarde bio au miel.
Deux autres moutardes bio ont obtenu la note 5 : la moutarde bio au miel et la moutarde de Dijon.
Concours BIO SUISSE : Bourgeon BioGoumet 2017
Concours suisse des produits du terroir 2017 : Médaille d’argent
Valeurs nutritives | pour 100g |
Valeur énergétique | 529 kJ / 126 kcal |
Graisse, total | 6.24 |
dont insaturés Acides gras |
0.43 |
Glucides | 9.92 |
dont sucre (de fruits) | 5.29 |
Protéine | 5.51 |
Sel | 1.36 |