Pêche de vigne piquante

Description

Pêche de vigne – Moutarde piquante : nouvelle variété de moutarde depuis 2025

La pêche de vigne rouge aime, comme son nom l’indique, un climat semblable à celui de la vigne : chaud, avec un sol perméable. Cette ancienne variété est peu sensible à la maladie de la frisure et présente une belle coloration automnale. Dès le mois d’avril, elle est un plaisir pour les yeux avec ses nombreuses fleurs roses et parfumées qui donnent naissance à des fruits de taille moyenne, à la pilosité dense et de couleur rouge foncé. La ‘pêche de vigne rouge’, dite pêche sanguine, est connue pour sa chair juteuse d’un blanc rougeâtre à rouge profond et sa peau rouge sang. Le goût et l’arôme de la pêche de vigne sont plus âpres, plus intenses et moins sucrés que ceux des pêches de table. C’est pourquoi elle se prête moins à la consommation fraîche qu’à la transformation en compotes, confitures, eaux-de-vie, liqueurs ou moutardes. Elle se prête à la cuisson ou à l’étuvage. C’est alors que cette pêche développe son délicieux arôme.

Ici, dans la moutarde bio, les fruits de la pêche de vigne sont traités à froid. C’est-à-dire que les fruits fraîchement récoltés sont moulus directement dans le moulin à moutarde avec les autres ingrédients. Les fruits du pêcher de vigne proviennent d’un arbre pro specie rara à basse tige.

La moutarde bio à la pêche de vigne piquante répond à toutes les exigences des régimes végétariens et végétaliens. Ses jus ne sont pas filtrés et elle est également sans sucre.
Les amateurs de Slow Food trouveront ici une moutarde moulue par leurs soins. C’est-à-dire que le grain de moutarde entier est moulu à froid pour cette moutarde.

Utilisation : Rôtis, légumes, risotto, pommes de terre en robe des champs, fromage, viande ou dans la sauce à salade.

Ingrédients : Pêche de vigne (53%), vinaigre de cidre, graines de moutarde, jus de poire, verjus, sel des Alpes, épices.

Tous les ingrédients d’origine agricole suisse sont issus de l’agriculture biologique.

Contenu : 150 g

CH-Bio-038

TVA de 2.6 % incluse

Valeurs nutritives pour 100 g

Énergie 531 kJ / 127 kcal
Graisse 5.4 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Hydrates de carbone 11.6 g
dont sucre (de fruits) 7.6 g
Protéines 4.8 g
Sel 1.5 g