Zofiger Bio-Senf Meerrettich

Beschreibung

Bio-Senf Meerrettich:
Besteht aus einer delikaten Knospe-Senfmischung mit Schweizer Meerrettich.
Seine wunderbare Senfschärfe in Kombination mit der Meerrettich-Schärfe entfalten sich im Mund und Gaumen.

Der ideale Begleiter zur kalten und warmen Küche: Für Käse, Tofu, kaltes und warmes Fleisch,  Speck, Fleischfondue, Siedfleisch, Fisch, Geflügel und auch die Salatsauce.
Für geschmorte Rindskopfbacken und andere Schmorgerichte passt er wunderbar –> Landliebe Ausgabe 2/2021 – bei Interesse versende ich die PDF-Datei!

Dieser Senf ist zuckerfrei. Der Apfelessig und Apfelsaft sind ungefiltert, darum erfüllt er sämtliche Vorgaben für die vegetarische und vegane Küche.
Die Slow Food Freunde finden hier einen Senf, der selbst gemahlen wurde. D.h. das ganze Senfkorn wird für diesen Senf vermahlen und bleibt im Senf erhalten.

Zutaten: Apfelessig, Senfkörner gelb + braun, Apfelsaft, Meerrettichpulver (5%), Alpensalz, Gewürz

Ausser die Gewürze stammen alle Zutaten – auch das Meerrettichpulver – aus der Schweiz!

Nährwerte pro 100 g

Energie    590 kJ / 141 kcal
Fett                               7.3 g
Kohlenhydrate         10.2 g
Eiweiss                        6.5 g
Salz                               1.3 g

Auszeichnungen

BIO SUISSE BioGoumet Knospe 2017

Inhalt: 150 g

inkl. 2.6% MwSt

CH-Bio-038

Der Meerrettich (in Österreich auch Kren oder Kree genannt) gehört, wie z.B. auch die Senfpflanzen (Gattung Sinapis) und der Raps (Brassica napus) in die Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Die Wurzel wird wegen ihrer Schärfe gerne gerieben als Beilage verwendet – sehr lecker zu einer deftigen Speck-Pause!
Diese Schärfe geht auf die in der Wurzel enthaltenen Senföle (Glucosinolate) zurück, die auch medizinisch von Bedeutung sind. Sie werden bereits in der mittelalterlichen Klostermedizin als Heilmittel gegen Infektionen der oberen Atemwege und bei Harnwegsinfektionen verwendet und kommen auch heute in pflanzlichen Heilmitteln zum Einsatz.