Description
Moutarde à l’orange bio
Des agrumes européens frais et mûris au soleil.
Oranges
Le piquant de la moutarde peut être apprécié par tous. Elle est obtenue uniquement grâce au mélange de moutarde !
Le compagnon idéal de la cuisine chaude et froide : pour le fromage, les grillades, les viandes froides et chaudes, la fondue de viande, le bouilli, le poisson, la volaille et aussi la sauce à salade.
Parfait aussi pour tartiner (pain frais ou grillé)
La moutarde bio à l’orange de Zofingue répond à toutes les exigences des régimes végétariens et végétaliens. Ses jus ne sont pas filtrés et il est également sans sucre.
Les amateurs de Slow Food y trouveront une moutarde moulue par leurs soins. C’est-à-dire que le grain de moutarde entier est moulu pour cette moutarde.
Vinaigre de poire, jus d’orange, oranges, graines de moutarde jaunes + brunes, sel des Alpes, épices
Contenu : 150 g
CH-Bio-038
incl. 2.6% de TVA
Valeurs nutritives pour 100 g
Énergie 612 kJ / 146 kcal
Matière grasse 7,3 g
Glucides 12,3 g
Protéines 6,4 g
sel 1,4 g
L’orange est un arbre à feuilles persistantes, dont le fruit est également appelé ainsi. Le nom botanique valide de l’orange est Citrus × sinensis L., ce qui signifie qu’elle fait partie du genreCitrus dans la famille des Rutacées (Rutaceae). Il est originaire de Chine ou d’Asie du Sud-Est, où il est né d’un croisement entre la mandarine(Citrus reticulata) et le pamplemousse(Citrus maxima).
L’orange amère, issue des mêmes espèces parentales, est distinguée des oranges douces en raison de son utilisation totalement différente. Alors que l’orange amère est arrivée en Italie au plus tard au 11e siècle, la version sucrée n’a été introduite en Europe qu’au 15e siècle, où elle a d’abord été cultivée presque exclusivement au Portugal. Aujourd’hui, les oranges douces sont les agrumes les plus cultivés au monde.
Utilisation
L’orange est également une source de substances odorantes : Le terpène d-limonène est extrait de l’écorce d’orange et est largement utilisé comme solvant biogène et matière première pour l’industrie de la parfumerie. L’huile de néroli à l’odeur raffinée est obtenue par distillation à la vapeur d’eau des fleurs d’oranger, mais la plupart du temps, ce ne sont pas les fleurs de Citrus sinensis qui sont utilisées, mais celles de Pomeranze(Citrus × aurantium).
Des zestes d’orange très fins et sans substance amère, tels qu’ils sont nécessaires pour aromatiser de nombreux plats, peuvent être obtenus à l’aide d’un zesteur (parfois aussi appelé zesteur ). Les écorces d’orange séchées se retrouvent aussi souvent dans les mélanges de thé. Les fleurs peuvent également être transformées en infusion.
Les tranches d’orange, les fleurs et les écorces sont également utilisées pour décorer les plats et les boissons (Orangentwist).
