Weinbergpfirsich

Beschreibung

Weinbergpfirsich pikant – Senf : Neue Senfsorte ab 2025

Der Rote Weinbergpfirsich liebt, wie es sein Name schon verrät, ein Klima wie im Weinberg: warm, mit durchlässigem Boden. Diese alte Sorte ist wenig anfällig und hat eine schöne Herbstfärbung. Sie ist bereits im April eine Augenweide mit vielen rosaroten, duftenden Blüten, aus denen sich mittelgrosse, dichtbehaarte, dunkelrote Früchte entwickeln. Bekannt ist der ‚Roter Weinbergpfirsich‘, der sogenannte Blutpfirsich, für sein saftiges, weissrötliches bis tiefrote Fruchtfleisch und seine blutrote Schale. Der Geschmack und das Aroma des Weinbergpfirsiches ist herber, intensiver und weniger süss als bei Tafelpfirsichen. Darum bietet er sich weniger für den Frischverzehr an, sondern für die Weiterverarbeitung zu Kompott, Marmeladen, Obstbränden, Likören oder eben Senf. Er eignet sich zum Kochen oder Dünsten. Dann entfaltet dieser Pfirsich sein köstliches Aroma.

Hier in diesem Senf werden die Früchte des Weinbergpfirsichs kalt verarbeitet. D.h. die frisch geernteten Früchte werden zusammen mit den anderen Zutaten direkt in der Senfmühle gemahlen.

Der Senf Weinbergpfirsich pikant erfüllt sämtliche Vorgaben für vegetarische und vegane Kost. Seine Säfte sind ungefiltert und er ist auch zuckerfrei.
Die Slow Food Freunde finden hier einen Senf, der selbst gemahlen wurde. D.h. das ganze Senfkorn wird für diesen Senf im Kaltmahlverfahren vermahlt.

Verwendung: Bratlinge, Gemüse, Risotto, Gschwellte Kartoffeln, Käse, Fleisch oder in die Salatsauce.

Zutaten: Weinbergpfirsich* (35%), Apfelessig*, Senfkörner*, Birnensaft*, Verjus*, Alpensalz, Gewürze
* = CH

Alle Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs Schweiz sind biologisch produziert aus Schweizer Landwirtschaft.

Inhalt: 150g

inkl. 2.6% MwSt

Nährwerte pro 100 g

Energie 531 kJ / 127 kcal
Fett 5.4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 11.6 g
davon (Frucht-) Zucker 7.6 g
Eiweiss 4.8 g
Salz 1.5 g