P\u00eache de vigne – Moutarde piquante : nouvelle vari\u00e9t\u00e9 de moutarde depuis 2025<\/p>\n
La p\u00eache de vigne rouge aime, comme son nom l’indique, un climat semblable \u00e0 celui de la vigne : chaud, avec un sol perm\u00e9able. Cette ancienne vari\u00e9t\u00e9 est peu sensible \u00e0 la maladie de la frisure et pr\u00e9sente une belle coloration automnale. D\u00e8s le mois d’avril, elle est un plaisir pour les yeux avec ses nombreuses fleurs roses et parfum\u00e9es qui donnent naissance \u00e0 des fruits de taille moyenne, \u00e0 la pilosit\u00e9 dense et de couleur rouge fonc\u00e9. La ‘p\u00eache de vigne rouge’, dite p\u00eache sanguine, est connue pour sa chair juteuse d’un blanc rouge\u00e2tre \u00e0 rouge profond et sa peau rouge sang. Le go\u00fbt et l’ar\u00f4me de la p\u00eache de vigne sont plus \u00e2pres, plus intenses et moins sucr\u00e9s que ceux des p\u00eaches de table. C’est pourquoi elle se pr\u00eate moins \u00e0 la consommation fra\u00eeche qu’\u00e0 la transformation en compotes, confitures, eaux-de-vie, liqueurs ou moutardes. Elle se pr\u00eate \u00e0 la cuisson ou \u00e0 l’\u00e9tuvage. C’est alors que cette p\u00eache d\u00e9veloppe son d\u00e9licieux ar\u00f4me.<\/p>\n
Ici, dans la moutarde bio, les fruits de la p\u00eache de vigne sont trait\u00e9s \u00e0 froid. C’est-\u00e0-dire que les fruits fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9s sont moulus directement dans le moulin \u00e0 moutarde avec les autres ingr\u00e9dients. Les fruits du p\u00eacher de vigne proviennent d’un arbre pro specie rara \u00e0 basse tige.<\/p>\n
La moutarde bio \u00e0 la p\u00eache de vigne piquante r\u00e9pond \u00e0 toutes les exigences des r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens. Ses jus ne sont pas filtr\u00e9s et elle est \u00e9galement sans sucre.
\nLes amateurs de Slow Food trouveront ici une moutarde moulue par leurs soins. C’est-\u00e0-dire que le grain de moutarde entier est moulu \u00e0 froid pour cette moutarde.<\/p>\n
Utilisation : R\u00f4tis, l\u00e9gumes, risotto, pommes de terre en robe des champs, fromage, viande ou dans la sauce \u00e0 salade.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients : P\u00eache de vigne (53%), vinaigre de cidre, graines de moutarde, jus de poire, verjus, sel des Alpes, \u00e9pices.<\/p>\n
Tous les ingr\u00e9dients d’origine agricole suisse sont issus de l’agriculture biologique.<\/p>\n
Contenu : 150 g<\/p>\n
CH-Bio-038<\/p>\n
TVA de 2.6 % incluse<\/p>\n
Valeurs nutritives pour 100 g<\/p>\n
\u00c9nergie 531 kJ \/ 127 kcal
\nGraisse 5.4 g
\ndont acides gras satur\u00e9s 0.3 g
\nHydrates de carbone 11.6 g
\ndont sucre (de fruits) 7.6 g
\nProt\u00e9ines 4.8 g
\nSel 1.5 g<\/p>\n
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