{"id":4878,"date":"2016-03-08T17:17:53","date_gmt":"2016-03-08T16:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/bio-senf.ch\/shop\/zofiger-bio-senf-estragon\/"},"modified":"2025-01-31T08:38:32","modified_gmt":"2025-01-31T07:38:32","slug":"zofiger-bio-senf-estragon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bio-senf.ch\/fr\/shop\/zofiger-bio-senf-estragon\/","title":{"rendered":"Moutarde bio \u00e0 l’estragon"},"content":{"rendered":"

Moutarde bio \u00e0 l’estragon :<\/strong>
\nD\u00e9licieux m\u00e9lange de moutarde fine assaisonn\u00e9 d’estragon en bourgeon.<\/p>\n

La moutarde bio \u00e0 l’estragon a un go\u00fbt doux et aromatique avec une fine note anis\u00e9e.
\nCe classique de la haute cuisine fran\u00e7aise affine les plats de poisson et de volaille.
\nSoupe au vin blanc avec moutarde \u00e0 l’estragon – Recette Landliebe \u00e9dition 2\/2021<\/p>\n

Cette moutarde ne contient pas de sucre. Le vinaigre de cidre n’est pas filtr\u00e9, c’est pourquoi il r\u00e9pond \u00e0 toutes les exigences de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne et v\u00e9g\u00e9talienne.
\nLes amateurs de Slow Food y trouveront une moutarde moulue par leurs soins. C’est-\u00e0-dire que le grain de moutarde entier est moulu pour cette moutarde et reste dans la moutarde.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/span>: vinaigre de cidre, graines de moutarde<\/strong> jaune + brune, jus de pommes, eau, estragon fra\u00eeche (2%), sel des Alpes, \u00e9pices<\/p>\n

Contenu : 150g<\/p>\n

CH-Bio-038<\/p>\n

incl. 2.6% de TVA<\/p>\n

Valeurs nutritives pour 100 g<\/strong><\/p>\n

\u00c9nergie 535 kJ \/ 128 kcal
\nMati\u00e8re grasse 6,5 g
\ndont acides gras satur\u00e9s 0.3 g
\nGlucides 9,6 g
\ndont (fructose) sucre 4.0 g
\nProt\u00e9ines 5,9 g
\nsel 1,2 g<\/p>\n

R\u00e9compenses<\/strong><\/span><\/p>\n

Concours suisse des produits du terroir 2015<\/a>: M\u00e9daille d’argent<\/p>\n

Histoire<\/strong>
\nA l’origine, l’estragon est probablement originaire d’Extr\u00eame-Orient. Dans la Chine ancienne, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 comme \u00e9pice entre 1000 et 2000 av.
\nIl est \u00e9galement pr\u00e9sent \u00e0 l’\u00e9tat sauvage depuis longtemps dans le sud de l’Europe. Mais il semble que les Romains ne l’utilisent pas. Les Arabes l’utilisaient toutefois volontiers comme \u00e9pice. Ils l’ont appel\u00e9 \u00ab tarhun \u00bb, qui est devenu \u00ab dragon \u00bb lors de son voyage ult\u00e9rieur en Europe.
\nEn Italie, l’estragon est mentionn\u00e9 pour la premi\u00e8re fois au 13e si\u00e8cle.
\nEn Europe centrale, l’estragon n’est apparu qu’au 16e si\u00e8cle. Tabernaemontanus (mort en 1590) le mentionne sous le nom de \u00ab draconaire \u00bb.
\nLe \u00ab drakon \u00bb est devenu en France \u00ab estragon \u00bb, qui s’est ensuite impos\u00e9 comme nom en Suisse.<\/p>\n

\u00c9pices de cuisine<\/strong>
\nL’estragon joue son r\u00f4le le plus important dans la cuisine, surtout fran\u00e7aise et m\u00e9diterran\u00e9enne.
\nComme l’estragon a un ar\u00f4me tr\u00e8s fort, il faut l’utiliser avec parcimonie, sinon il deviendrait trop dominant et risquerait de noyer tout le reste.
\nDans la cuisine fran\u00e7aise, l’estragon fait partie de ce que l’on appelle les \u00ab fines herbes \u00bb : persil, cerfeuil, ciboulette et estragon.
\nTraditionnellement, l’estragon est \u00e9galement utilis\u00e9 pour assaisonner les cornichons marin\u00e9s et les courges.<\/p>\n

Ce qu’il faut savoir
\n<\/strong><\/p>\n

Son utilisation en tant qu’\u00e9pice n’est pas seulement utile pour son go\u00fbt, mais aussi parce qu’elle renforce les organes digestifs et aide ainsi \u00e0 dig\u00e9rer les plats lourds. Ainsi, la moutarde bio \u00e0 l’estragon aide doublement : d’une part gr\u00e2ce \u00e0 l’estragon et d’autre part gr\u00e2ce \u00e0 la moutarde ! Mais peu de gens savent que l’estragon a aussi des vertus m\u00e9dicinales. Elle est toutefois rarement utilis\u00e9e comme plante m\u00e9dicinale.<\/p>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estragon fin m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 une moutarde d\u00e9licate rehaussera \u00e9galement vos talents culinaires !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6294,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[609,561,560],"product_tag":[535,654,538,652,537,656,657,539,653,631,632,633,634,635,547,655,536,575,546,549,573,542,548],"class_list":{"0":"post-4878","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-moutardes-herbes","7":"product_cat-spezielle-fr","8":"product_cat-prix-du-concours","9":"product_tag-aargauer-spezalitaet-fr","10":"product_tag-bio-estragonsenf-fr","11":"product_tag-bourgeon-fr","12":"product_tag-concours-terroirs","13":"product_tag-delikatesssenf-fr","14":"product_tag-estragon-fr","15":"product_tag-estragonsenf-fr","16":"product_tag-knospensenf-fr","17":"product_tag-lestragon-bio","18":"product_tag-landliebe-fr","19":"product_tag-landliebe-rezept-fr","20":"product_tag-landliebe-senf-fr","21":"product_tag-landlieberezept-fr","22":"product_tag-landliebesenf-fr","23":"product_tag-manufactur-de-zofingue","24":"product_tag-moutarde-a-lestragon-bio-fr","25":"product_tag-moutarde-fine-fr","26":"product_tag-moutarde-sans-sucre-fr","27":"product_tag-moutarde-bio-de-zofingue","28":"product_tag-zuckerfrei-fr","29":"product_tag-slow-food-fr","30":"product_tag-specialite-a-la-moutarde","31":"product_tag-specialite-de-zofingue","33":"first","34":"instock","35":"taxable","36":"shipping-taxable","37":"purchasable","38":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nMoutarde bio \u00e0 l'estragon - Bio-Senf<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moutarde bio \u00e0 l'estragon traditionel. 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